干煸鲫鱼的做法：
用料：鲜鲫鱼，灯笼椒、花椒、盐、料酒、葱、姜、香油、花生油。
步骤：
1.将鲫鱼宰杀洗净，从背部切两半，用盐、料酒、葱姜腌15分钟；
2.锅烧热油，下入鲫鱼炸至金黄色，捞出后控油；
3.锅留底油烧热，下灯笼椒、花椒、葱花炒酥香；
4.烹入料酒，加盐调味，倒入鲫鱼炒匀即可。
张熙明
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