一、花生炖羊肉的做法

材料：羊肉、花生、食盐、味精、葱、姜、黄酒、水各适量

1.花生米放入碗内，加入沸水泡一下，剥去皮洗净；

2.羊肉切成块 ；

3.羊肉放入锅中，加水略烫，捞出洗净备用 ；

4.羊肉放入沙锅内，加入清水、葱段、姜片，盖上锅盖，待烧沸后 ；

5.撇去浮沫，加入黄酒、花生米，转小火炖30分钟即可。

二、花生炖肉的营养

1.花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质含有丰富的维生素A、D、E，钙和铁。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。

2.羊肉鲜嫩，营养价值高，腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良者也有很好的疗效。