主料：鲜香菇、油菜。
辅料：油、盐、老抽、蚝油、麻油、糖、鸡精、葱姜蒜末。
1.油菜摘去黄叶，用手摘取成小段，洗净后备用；
2.鲜香菇切去根蹄，洗净切片后备用；
3.锅中倒入油，放入鲜香菇片泡油15秒钟倒出，将香菇片中的油沥出；
4.锅中放入少许油煸香姜末，放入香菇片加少许水，加入素蚝油少许、老抽少许、糖少许，略煮片刻后勾芡，淋几滴麻油之后出锅装盘；
5.锅中放水，水中放盐、油，水开之后放入油菜焯5秒钟出锅，围在香菇周围即可，制作完成。
陈同明
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