湖南家常小菜菜谱有:
干锅羊蹄、湘菜家常豆腐、湘菜家常豆腐、青椒猪耳、老厨白菜、酱牛肉、青椒炒鸡、虎皮炒排骨、湖南腊肉炒笋片等。
虎皮尖椒炒排骨:
原料:
排骨、油、盐、青椒、姜丝、葱花。
做法:
1.青椒切成丝。
2.油锅烧热,炒香姜丝,放入排骨快速翻炒。
3.炒至排骨变色时,把青椒倒进去一起翻炒片刻。
4.撒入葱花。
5.放适量盐。
6.翻炒均匀即可出锅。
湖南腊肉炒笋皮:
原料:
湖南腊肉、笋皮、红辣椒、油、盐、蒜蓉、生抽、葱。
做法:
1.笋皮先用清水泡开,然后多冲洗几遍后用开水加盐也稍为煮几分钟至熟。
2.然后沥干备用。
3.腊肉用开水煮几分钟,把外面表面烟熏制的尘灰和油脂煮出来。
4.然后洗干净,切成片备用。
5.切好葱花,蒜蓉,辣椒切圈备用。
6.锅下底油,热后先下腊肉煽炒一下再下葱头,蒜蓉和辣椒一起炒出香味。
7.倒入备好的笋皮一起炒匀。
8.加入一点少许盐,一点生抽调味。
9.最后撒入大把的葱花炒匀即可。
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