地梨”的学名叫荸荠，俗称马蹄，又称地栗，因其形如马蹄，又像栗子而得名。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。

地梨的吃法:

1.生吃：

削皮当水果吃，吃前一定要仔细清洗，洗净后去皮。

2.熟吃：

因荸荠具有清热泻火、补充营养的作用，可以洗净煮熟吃，炒、烧、做菜，制罐头，做凉果蜜饯都可以，不但营养丰富而且有极高的药用价值。

3.荸荠雪梨汤：

荸荠和雪梨都是汁多润肺的食物，两者煮成荸荠雪梨汤能够治咳嗽，清肺热。

4.荸荠粥：

荸荠粥具有清热化痰、消食、生津止渴的功效，对咳嗽多痰、肺热阴虚等症状可以起到很好的缓解作用。