1.捏尖刺成熟度好的榴莲，选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此靠近，就证明榴莲较软，成熟度也比较。

2.看大小通过辨识果实的大小和外观颜色，也能识别榴莲是否成熟。

3.看开裂度很多人认为，自然开口的榴莲就是好榴莲。如果你要挑选外壳已经裂口的，那最好选择裂口不要太大的。

4.闻气味，如果看中了自然开口的榴莲，可以通过其外壳的开裂处闻一闻榴莲的气味。

5.看外观会挑榴莲的人，如果狼牙棒上多为平缓的、底面较大的椎形尖刺，证明榴莲果肉较多，成熟度较好；反之，如果尖刺多为又尖又细的形状，就证明果实不太成熟。

6.摇一摇小心地将双手的手指分别放在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处，把榴莲轻轻地拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，则证明果肉已成熟并脱离果壳，这样的榴莲，就是成熟的好榴莲。