胡萝卜炖鸭块；

主料：胡萝卜一根、鸭腿一个；

辅料：植物油10克、食盐3克、姜1块、蒜3瓣、大葱1段、料酒10克、生抽10克、泡椒3个、泡菜20克、鹌鹑蛋5个、水适量。

其做法如下：

1.鸭腿洗净斩成小块，鸭肉放入锅里焯水，水里放入适量料酒；

2.将胡萝卜切成滚刀块，大葱切成小段，泡菜切小块，生姜、大蒜瓣稍微拍碎，放置一旁备用；

3.另起锅，锅里放入植物油，将焯好水的鸭块放入翻炒，加入食盐、生抽，翻炒入味；

4.加入胡萝卜块、姜、蒜、葱、泡椒、泡菜，继续翻炒一会；

5.加入适量水，大火烧开，小火炖半小时后加入煮好的鹌鹑蛋再煮10分钟，大火收汁，出锅。