干鲨鱼鲞可以用来煲汤。还可以做葱段炒鲨鱼。
葱段炒鲨鱼的制作：
食材：
干鲨鱼250克，葱段50克，蒜米10克，鸡精、盐、花生油适量；
步骤：
1.将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉；
2.将鲨鱼切成条状；
3.将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼，炒至九成熟时，加入萄段及调味料，继续炒至熟透即成。
陈同
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