一、材料：鸡爪500克、冰水1000毫升、青柠2个、芫茜2棵、泰式酸辣酱3匙、鱼露1匙、生抽1匙、食盐2匙、指天椒3个、蒜泥3粒、白醋1匙。
二、做法：
1.将鸡爪洗净去尖。
2.在锅内放水和姜片，待水烧开后放入鸡爪煮10分钟。
3.捞出鸡爪，用冷开水冲洗，然后迅速放入冰水中泡浸。
4.把各种调料放入碗内，柠檬切开将柠檬汁挤入碗内，再将柠檬切成小块放入碗内，调成泰汁。
5.从冰水中捞出鸡爪放入保鲜袋，倒入泰汁拌匀后封口，冷藏4小时即食。
王原
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