薏米苦瓜汤是一道健康饮食，经常食用可以起到健脾开胃，解暑清火气的作用。

薏米苦瓜汤的作用苦瓜：　　1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。　　2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。　　3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。　　4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

薏米：　　1、有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。　　2、常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。