原因：家常用醋的醋酸含量很低，酸性比较弱，PH在5左右，不会破坏不锈钢的钝化膜。以下为使用不锈钢锅需要注意的事项：1.对于任何不锈钢锅，都不要用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢锅，以免对产品产生腐蚀。2.不要用太大的火去加热不锈钢锅，使用大火易导致产品变色。3.不锈钢锅含有铬和镍，这两种元素能够在非强酸或非强碱环境下耐受400℃以下高温而不被腐蚀，但是如果长期接触酸、碱类食物也会起化学反应，所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤等。