⒈葱、姜切末，猪肉分肥瘦分别切丁。⒉油热后放入姜末爆香，接着加入肥肉丁煸出多余的油，放入葱末翻炒均匀。

⒊加入酱油 蚝油略炒几下，关火。放一小勺五香粉和花椒粉。⒋把瘦肉丁倒入，加两勺盐，搅拌均匀腌制一会儿。⒌和面。面粉中加入一点盐，一边加开水一边用筷子把面粉拌成絮状。⒍再沾温水把面揉光滑，饧20分钟左右。⒎趁饧面的功夫，把冬瓜切成丁。

⒏面揉成长条，切成大小相等的剂子，擀成中间厚，边缘薄的皮。⒐向饺子皮中放入一勺肉馅及一勺冬瓜，包成饺子，依次做完。

⒑凉水上锅，开锅后蒸25分钟后即可食用。