鸡胸肉和香菇、胡萝卜做饺子馅包饺子好吃。

一、原因：鸡肉属于白肉，与猪肉、牛肉这样的红肉不同。鸡肉本身没有太多的筋，所以剁碎了以后，没有嚼劲。因此以香菇为伴，不仅可以提升口感，也可以增强饺子的香味。

二、做法：

1. 鸡胸脯、香菇、胡萝卜分别洗净，香菇切段，和2到3碗面一会用；

2.开水焯香菇；

3.大概7分钟左右，香菇变软，捞出香菇挤干水分，切碎，胡萝卜切碎；

4.同时，鸡肉放葱姜蒜一起剁碎，入味；

5.将剁碎的鸡肉和香菇胡萝卜活馅，加入盐，老抽，蚝油，适量花椒粉，活匀，待用；

6.擀皮、包饺子；

7.下沸水煮几分钟，饺子飘上来加两次凉水，即可食用。