用料：牛腱子肉200克、牛骨头一大块、姜一块、八角一颗、桂皮一小块、花椒少量、香砂一颗、陈皮少量、香叶三四片。

步骤如下：

1.买回来的牛骨头清洗干净，和牛肉一起放入大锅中，加满清水；

2.开大火把水烧开，煮大约3分钟，煮出骨头和肉的血沫；

3.把骨头和肉捞出来，用温水冲洗干净，大锅中的水倒掉，把锅洗干净；

4.重新把骨头和肉放到大锅中，加满清水，放入各种香料，先开大火把水烧开，然后转最小火慢慢煮；

5.煮大约3个小时，便煮好了一大锅牛肉汤；

6.喝汤的时候，配香菜、葱花、切好的牛肉、饼丝，盐、鸡精、白胡椒粉和醋这些调味料按需要自己加。