豆角瘦肉鸡蛋丁。

具体做法如下：

材料：豆角100克，瘦肉100克，鸡蛋两只，火腿适量。

做法：

豆角洗净切丁，火腿切丁，鸡蛋打散，瘦肉浸泡半小时，洗去血水。瘦肉捞出后，吸去表面水分切丁放容器中，加生抽，盐，五香粉，水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。热锅烧开水，放入豆角丁焯水，5分钟后捞出备用。另起锅锅烧热放油，打散的鸡蛋下锅炒成块状盛出备用。热锅下油，葱姜蒜爆香，加瘦肉丁，炒至断生，加豆角，火腿，鸡蛋，炒制2分钟。加盐，五香粉，酱油，鸡粉搅拌均匀。小火焖半分钟即可出锅。