烤大虾做法如下：

所需原料：九节虾、盐、大蒜、油、豆豉、酱油、胡椒 ；

制作过程如下：

1.洗净虾，去除虾须。对分，剖成两半，虾的腹部连接着放入镂空的箩中沥干水份；

2.大蒜切碎，不要切的太碎。淋上爆过豆豉的油，豆豉先炒一下，再加几滴生抽；

3.把处理好的虾整齐的排放在铺好锡纸的烤盘上。在虾身上均匀的撒上碎蒜调料。再撒上一点胡椒；

4.预热烤箱，220度。烤15至20分钟就可以了。 注意大蒜里不能放太多的油。酱油几滴就可以了。太多油水，烤出的虾不脆。