主料：米饭，一盒50克的青豌豆，两个鸡蛋，30克胡萝卜丁。

辅料：食用油20毫升，盐适量，葱花30克。

方法步骤：

1.将青豌豆，胡萝卜丁，葱花，鸡蛋准备好；

2.将剩米饭划散；

3.将锅中倒入清水，水开后下入青豌豆，胡萝卜丁焯水段生，捞出过凉后备用。

4.用热锅凉油煸香葱花，然后放入米饭炒匀；

5.倒入打散鸡蛋液，翻炒使每个米饭粒均匀裹上鸡蛋；

6.下入焯水蔬菜炒匀并加适量盐；

7.炒均匀后关火盛入碗中；

8.成碗压实，附上个盘子盖上；

9.把碗和盘子倒扣，拿掉碗后即可享用。