用不锈钢锅煮茶不会导致茶水变红。

茶水越来越红有以下几个方面的原因：

1.绿茶中含有丰富的茶黄素，这是使绿茶在冲泡时茶汤呈绿色或者黄绿色的主要原因。但茶黄素会与空气中的氧气发生氧化反应，所以绿茶在空气中放置久了，茶黄素就会被氧化成茶红素或者茶褐素，这样就会使冲泡出来的茶汤变成红色。

2.茶叶中的茶多酚被空气氧化生成鞣酸，鞣酸再与茶叶和水质中的铁离子生成鞣酸铁导致茶水变红。

3.跟水质有关，若水中含有较多的矿物质，会使茶汤颜色变深。

4.与自来水管有关，年久失修的自来水管，里面可能有少量生锈，煮的时候铁锈与茶中的微量元素发生化学反应造成茶水变红。