具体操作如下：

1.将冷冻的扇贝放入开水煮一下或用开水烫透进行解冻；

2.用小刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，即划断了贝壳里面贝肉，可以看到贝壳的两边都带有贝肉；

3.再次用小刀贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来；

4.进行清理贝肉，用刀将贝肉的内脏即黑乎乎的东西去除；

5.将完整的贝肉放入盐水内并浸泡两到三分钟，并用筷子顺时针旋转贝肉，以使贝肉表面的泥沙沉入碗底；

6.将贝肉从盐水中捞出，放入加适量生粉的碗中，用手搓洗贝肉，以便生粉把贝肉中残留的泥沙彻底带走；

7.再用清水洗一遍，贝肉即可处理干净。