排骨冬瓜海带汤能加入香菇，具体步骤如下：

食材：排骨500克、海带50克、冬瓜50克、香菇50克、葱2根、姜5克、盐6克、料酒10毫升、醋10毫升。

1.将排骨用水清洗干净，海带提前浸泡后洗净，打成结；

2.将冬瓜去皮切厚块，香菇洗净，葱切成段，姜切成片；

3.将排骨放入开水中，大火煮10分钟，沥干水分后放入盘子中；

4.于煮过的排骨内加入盐、料酒和醋，充分拌匀后腌制15分钟；

5.将腌制好的排骨放入高压锅中，然后将海带、冬瓜、香菇、葱段和生姜放入高压锅内；

6.于高压锅内加入适量清水，盖上高压锅锅盖，接通电源；

7.将高压锅按键拨到排骨汤处，加压时间调为15分钟；

8.约15分钟后，将高压锅解压后打开锅盖，冬瓜排骨海带香菇汤即可食用。