红烧鲈鱼。
材料：鲈鱼一条、葱、姜、蒜适量、香叶、老干妈豆豉。
调料：食用油、酱油、黄酒、糖。
做法：
1.鲈鱼洗净，沥干水分，两面鱼身分别划几道口，待用。姜、蒜切丝待用。
2.锅烧热，先用生姜擦一下锅底。
3.倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜，然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄。倒入黄酒少许，酱油适量，老干妈一勺，香叶少许，糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧。
4.等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆，即可。
刘龙一
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