材料：嫩姜、糖、醋、盐、生抽。

制作步骤：

1.主料嫩姜洗净，去掉姜口的红皮，放到通风口晾干水分；

2.装到网筛中晾干，用刨子将嫩姜处理成片状，刨子可以把姜片处理的很薄，有利于接下来的入味；

3.往姜片中加入食盐，搅拌均匀，开始腌制，腌制时间为三个小时，将姜中水分腌制出来；

4.将腌制好的姜片取出，榨干水分，加入糖、生抽和醋给嫩姜调味；

5.将嫩姜与调味料的放于盒子中密封保存，最好是玻璃瓶，待其入味，存放的瓶子一定要干净无水、无油；

6.一天后即可食用。