醋泡萝卜

材料： 白萝卜一个、 姜两三片、 糖、醋比例二比一、适量再加两三勺水、盐适量。

做法：

1. 白萝卜切条。如果要当天吃，就切丝，否则萝卜条的粗细取决于个人的喜好和刀功，没有一定之规。

2. 把切好的萝卜条放在一个大盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越细，腌的时间越短，期间要翻动几次。

3.腌完用手攥一把萝卜条，像挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来，把挤好的萝卜条放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧。

4.用一个小锅把水、糖、醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化。这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热 把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了。

注意：取萝卜的筷子要保持干净，不要有油星。