酱香鸭炖着吃好吃，酱味醇香，鸭肉的肉质鲜嫩，清爽不油腻。

家常酱香鸭的做法：

食材主料：鸭500克。辅料：酱、油适量、老抽适量、辣椒适量、生姜适量、八角适量、啤酒适量、冰糖适量、白糖适量、葱花适量。

步骤：

1.把鸭子洗干净后切成块，然后烧一锅热水，把切好的鸭子放进去，再次煮至水沸腾即可；

2.把生姜切片、准备好大蒜与辣椒，把鸭肉用水冲洗一下；

3.起油锅，加入生姜、大蒜与辣椒，把沥干了水的鸭肉倒进去翻炒下，加入适量的啤酒，再加入适量的老抽，再加入适量的酱，再加入八角，用大火烧至稍稍有点转红，然后用小火慢炖，炖的能用筷子插入到肉里后，加入冰糖，再加入适量的白糖，翻动一下；

4.继续用小火来炖，炖的等汤汁慢慢的收干散入葱花即可。