加柠檬汁的用处：

1.可以用柠檬汁的水果香气掩盖生蚝的腥味，可以起到去腥提鲜的作用。

2.加入柠檬汁后会使生蚝看起来色泽更好，更加鲜活。

生蚝是别名，牡蛎别名又叫生蚝，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。为牡蛎科动物牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。

牡蛎可以用来煮牡蛎汤、牡蛎粥，牡蛎粥是用牡蛎干和米一起煮，做成牡蛎粥。牡蛎粥的做法是比较随意的，凭自己喜欢的口味，自己搭配并决定各种食材分量，有一点要注意，因为牡蛎干比米更嫩更容易熟，所以应等到粥米开花的时候，再把牡蛎干以及相关的调料放到锅内一起煮。