海蜇用水焯烫后，用米醋浸泡的方法或滴加数滴料酒，可以去除海蜇的腥味，且口感更加脆嫩。

海蜇：

海蜇的营养极为丰富，每百克海蜇含蛋白质十二点三克、碳水化合物四克、钙一百八十二毫克、碘一百三十二微克以及多种维生素、丰富的胶原蛋白和其他活性物质,，是一种营养价值极高的海鲜食品。海蜇是一味治病良药，是很多中药处方的重要成份；海蜇对高血压、慢性气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿等多种病症有很好的疗效，也可用于癌症治；海蜇具有消除疲劳、养颜美容、清热解毒、化痰软坚、降压消肿的功效；加工后的产品，称伞部为海蜇皮，称腕部为海蜇头，海蜇头贵于海蜇皮。