美式冰淇淋：在产品制作上，需要使用较高的糖与脂肪等基本配方，同时也需要打入较多的空气。在产品口味上，脂肪和糖份含量高，口味较肥腻。由于空气含量高和零下22℃低温保存，口感会较冰冷雪松。

意式冰淇淋：以新鲜的乳品、优质的水果和传统的手工精制而成，对冰淇淋的新鲜度和细腻度，以及低糖分与低脂肪尤为强调。意大利冰淇淋强调不以添加奶油的手法来增加口感浓稠度，制作时不需要打入过多空气，要求手工制作，并保持其低脂肪含量和低的膨胀率，分量厚实，入口香滑绵密。

即意式冰淇淋比美式冰淇淋少了许多热量和脂肪，其细致而绵密的口感美式冰淇淋望尘莫及。因此意式冰淇淋在全世界享有“更新鲜、更天然、更健康的冰淇淋”的美誉。