材料：牛腩500克、西红柿3到4个、葱1颗、姜少许、蒜三瓣、花椒10颗t八角1颗、生抽2勺、料酒1勺、冰糖6粒、干红辣椒 2个。

步骤：

1.把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水；

2.葱切段，姜、蒜切片；

3.西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮；

4.把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分；

5.锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香；

6.然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀；

7.牛腩变色后，加开水，开小火炖50分钟左右；

8.另起锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中；

9.加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟即可。