材料：脊骨、大料、葱、姜、冰糖、味精。
步骤：1.把脊骨浸泡后去除血水。
2.锅中加入冷水，放入脊骨。烧开后，煮2分钟。
3.捞出，把脊骨冲洗干净，备用。
4.锅中放入少许油，放入冰糖小火炒至成琥铂色。
5.放入备用的的脊骨，反复翻炒，使其上色。
6.放入大料，加老抽调色，将其翻炒均匀。
7.加适量水，放入葱姜，烧开后，小火烧制30分钟左右至脊骨熟透。中间加盐调味。
8.旺火收汁，加味精提鲜即可。
刘夕东
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