1.四川泡菜洗净可以直接吃，搭配粥饭。
2.切成小块煸炒一下，四川泡菜特有的风味更显突出。口味可根据自己的习惯用干辣椒炝锅，放盐和糖。
3.可以拌着吃。因为泡菜较咸，可以将黄瓜丝与泡菜丝混拌后，腌制后挤掉水分，加入香油、味精、香菜等，是一份不错的凉拌菜。
4.四川泡菜切丝炒肉丝既成泡菜肉丝。
5.四川泡菜爆炒加鲜汤滑入鱼片即成酸菜鱼。
6.四川泡菜爆炒加火锅底料加鲜汤可涮火锅，味道鲜美。
金同东
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