虾饺要怎么做才好吃的做法如下：

一、食材：虾仁、淀粉、澄粉、胡萝卜粒、猪肉、鸡精、白砂糖、香油、生粉、水、胡萝卜；

二、步骤：

1.鲜虾将头剪掉，剥去虾壳，去除虾线，然后切成粒状；

2.将胡萝卜和猪肉切成小丁；

3.将虾仁、猪肉粒、胡萝卜粒、盐、鸡精、白砂糖、香油、生粉、放入碗中调匀后腌制20分钟后，虾馅制作完成；

4.将澄面和淀粉混合后，用沸水分数次倒入，并用筷子不断的搅拌揉和，最后揉合成一个完整的面团用保鲜膜包住；

5.将面团每次取10克左右的小剂子，放在涂油或撒粉的不粘板上，擀成圆形；

6.将虾馅放入饺皮中间，收口捏紧；

7.将虾饺放入笼屉，水烧开后，大火蒸8分钟即可。