所需材料：面粉200克、冷水400克、食盐3茶匙。

步骤如下：

1. 面粉200克放在碗里，加入四分之一茶匙食盐，搅拌均匀；

2. 往面粉里倒入适量冷水，用筷子把面粉朝一个方向搅拌，使面粉吸收水分稀释，直到把面粉搅拌成可以流动的稀面浆，锅里放适量冷水，大火烧开，并支好蒸架；

3. 在碟子底部均匀的刷一层食用油，刷油的目的是防止面浆粘底，用勺子舀一勺面浆，均匀的铺在碟子底部；

4. 把碟子放在蒸架上，盖好锅盖，大伙蒸制3到5分钟，然后趁热立即取出碟子；

5. 用牙签在碗脱的边缘轻轻划一圈，把碗脱则倒扣在案板上，表面刷一层食用油，用手把碗脱则卷成卷；

6. 做好的碗脱则摆在盘中，每做好一个碗脱就在表面刷一层食用油，以防止在堆放时碗脱则之间相互粘连；

7. 锅内放入适量食用油烧至三四成热，放入红辣椒末1汤匙，烹入3汤匙山西老陈醋，加入少量冷水，稍煮几秒钟即可；

8. 出锅后，撒入香菜末和熟白芝麻。