非条件反射是指人生来就有的先天性反射，是一种比较低级的神经活动，由大脑皮层以下的神经中枢参与即可完成，膝跳反射、眨眼反射、缩手反射、婴儿的吮乳、排尿反射等都非条件反射，梅子是一种很酸的果实，一吃起来就让人口水直流，这种反射活动是人与生俱来、不学而能，因此属于非条件反射。 　　

条件反射是人出生以后在生活过程中逐渐形成的后天性反射，是在非条件反射的基础上，经过一定的过程，在大脑皮层参与下完成，是一种高级的神经活动，是高级神经活动的基本方式，多次吃过梅子的人，当看到梅子的时候，也会流口水，这就是他在曾经吃过梅子流口水的基础上都能完成，因此是条件反射。