爆炒海螺丝的做法如下：
一、食材：海螺丝、干红辣椒、麻椒、葱、姜、油、食用盐、蚝油、白砂糖；
二、步骤：
1.将海螺丝放入清水中浸泡半小时，干红辣椒切段，葱切段，姜切丝，蒜剥好备用；
2.锅中放入油，油开后放入葱段、姜丝、蒜、干红辣椒、麻椒煸炒，炒出香味放入海螺丝继续翻炒，再放入食用盐、白砂糖和耗油翻炒均匀，最后将汤收干即可。
刘阳
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