一般炒菜锅都是圆底锅，跟平底的饼锅最大的区别在于受热不均，锅底温度高，锅沿以上的温度低。烙饼时，主要尽量让整张饼均匀受热就够了，就是要勤翻动，防止锅底糊边上生的现象发生。

方法：

1.先把鸡蛋打在碗里面放点盐进行搅拌，搅拌完以后放进点水。

2.把买的面粉拿出来，往碗里面到入面粉。

3.倒完面粉以后用筷子进行搅拌。

4.接下来把搅拌好的面粉倒在砧板上面，倒的时候砧板上面要洒些面粉，倒在砧板上面以后进行和面。

5.和好以后分成一块一块的。

6..擀制面饼了，用擀面杖把面团擀成面饼。

7.面饼擀好以后预热油锅。

8.锅热了以后就可以把擀的面饼放进锅里面。

9.一面起泡的时候，就可以把饼给反过来了，稍等一会面有些变黄即可。