主料：柚子皮约650克、椰蓉100克。

辅料：冰糖300克。

做法：

1.柚子皮先用盐洗干净表面，再把白衣去掉，泡半天，期间换一到两次水；2.换水时要把皮的水挤干再泡，泡好后挤干水，切成条状锅里放入500毫升水煮开；

3.放入柚子皮，中小火煮10分钟左右，柚子皮变透明，捞起来放进另一个大碗中；

4.加入凉水洗两次，挤干水份，再泡一小时左右；

5.锅里放入350毫升水和冰糖煮开，放入柚子皮煮开转小火煮到粘稠状，开始不停的翻炒，直到柚子皮变干身，糖成结晶状关火出锅晾凉，撒上椰蓉，装瓶保存即可。