看色泽和气味。质量好的米粉是大米的白色，均匀一致，有米粉的香味，无其他气味；看形态和冲调感。米粉应为粉状或片状，干燥松散，均匀无结块；看配料。米粉不可以添加食盐、香精、防腐剂，也不宜添加蔗糖，应注重食物的天然口感。营养成分表要清楚标明热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分以及所添加的其他营养素；看包装。要留意包装袋中的内容物是否为独立包装，购买时，要看清米粉的保质期；看品牌配方。它们的产品配方设计是否科学、合理，质量是否保证。