抹茶粉是抹茶的通俗形象叫法，是采用天然石磨碾磨成微粉状的蒸青绿茶。绿茶粉是把绿茶采用瞬间粉碎法，粉碎成600目以上的绿茶粉末。两者的区别如下：
1.抹茶对原料的质量要求较高，要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶，同时要求原料中咖啡因的含量较低；
2.抹茶需要用天然石磨碾磨，绿茶粉都用金属粉碎机粉碎。
金阳
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