1.把土豆去皮，洗净，用擦板擦成细丝；

2.把土豆丝放盆里，加入1勺盐，拌匀，腌制10分钟后，攥去水份；

3.把攥去水份的土豆丝，放案板上，用刀剁成碎粒；

4.把猪五花肉切碎，剁成肉泥；

5.把肉泥放盆里，加入1小勺盐，1小勺花椒粉，1小勺大料粉，1勺料酒，1勺生抽，搅拌均匀腌制10 分钟；

6.把芹菜叶，葱，姜洗干净，切成碎沫；

7.把土豆粒，芹菜碎放入腌好的肉泥盆里；

8.放入葱、姜末，加入1勺盐，1勺蚝油，1勺香油，1勺熟花生油；

9.搅拌均匀后，做成饺子馅；

10.把土豆馅包入备好的面皮里，包成饺子，煮熟，即可食用。