锅仔牛肉的做法：

主料：牛肉、酸萝卜。

配料：食盐、冰糖、生姜、干辣椒、香叶。

步骤：

1.将牛肉切块下锅煮去血水，撇去浮沫；

2.热锅冷油，将焯过水的牛肉下锅，用大火快炒，搁姜片和干辣椒；

3.将炒过的牛肉倒入高压锅，加入几片香叶、几粒冰糖、适量盐、两大碗水，盖上锅盖上火煲，待上汽后改中火炖25分钟；

4.另起锅，将萝卜炒至断生。将炒断生的萝卜和煮熟的牛肉置干锅内，香蒜铺上面，干锅点火上锅；

5.待煮熟捞出即可。

炖牛肉的做法：

主料：牛肋条肉。

配料：酱油、黄酒、大喜大牛肉粉、盐。

步骤：

1.将牛肋条肉洗净，再将其切成2公分左右的块状；

2.热锅凉油，将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒一段时间，然后倒入没过牛肉块足量的清水，再倒入酱油；

3.水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后， 放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟即可。