一千多年前，犹他洲住着一群印地安人。传说中每一粒玉米粒中都住着一个小精灵，当玉米粒加热后里面的小精灵很生气就跳出来。每年年底庆典之际爆米花是不可或缺的主食，庆典上能够大口的吃爆米花也能够纵情地洒在族人身上，更可串成项鍊挂在身上，在如此的庆贺典礼中爆米花是他们生机欢乐的来源。

其他两种说法：

1.爆米花的原料是玉米，是西班牙人在十六世纪创造的。西班牙人移民亚洲，把爆米花的制做办法带到新大陆。

2.爆米花也是创造于宋代，范成大在《吴郡志习俗》中记载：“爆糯谷於釜中，名孛娄，亦曰米花。每人自爆，以卜一年之休咎。”在新春降临之际宋人用爆米花来卜知一年的吉凶，姑娘们则以此卜问本人的终身大事。宋人把饮食参加文化使之有了更丰厚的内涵。