方法一：

1.包子馅里可以多放肉，包子馅里的肉一定要比菜多；

2.肉一定要剁得非常碎、非常细，这样做，包子馅里才能多放油；

3.如果不用发酵过的包子皮，这样做也可以多放油；

4.搅拌包子馅的时候，要始终向一个方向进行搅拌。

方法二：

一、一般用五花肉来做肉馅，蒸出来就可以出油。

二、材料：五花肉、姜末。

三、做法：

1.拌肉馅：将五花肉切碎，放姜末、盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉；

2.把拌好的肉馅分成小份，放在鸡蛋清上；

3.上锅蒸，水开后大概15到20分钟足矣，视肉馅的量而定，一碗营养多汁的肉馅就完成了。