羊肉火锅具体做法：

1.材料：羊腿一只、白萝卜一根、胡萝卜2根、大蒜5根、大头蒜2个、姜1个、花椒15颗、干辣椒5只、料酒、羊肉火锅底料一包；

2.羊腿洗净，切成3厘米见方的块，锅里加入清水烧开，把羊肉入锅汆水捞起，冲洗干净沥干水份备用；

3.取一个锅在火上烧热，加入油，待油温在六成热时，放姜、蒜片，花椒，干辣椒炒香，加入羊肉，加少许料酒翻炒；

4.羊肉的颜色逐渐变深后，加入火锅底料，均匀的炒，防止粘锅，1分钟后加入清水，大火烧开；

5.将白红萝卜都去皮，胡萝卜切菱形块，白萝卜切1厘米的片，待水开后把所有萝卜加入，等水再次烧开转温火炖；

6.炖20至30分钟后起锅入盆，将大蒜段放在羊肉火锅上即可。