榨菜能炒着吃，可以做榨菜肉丁剁椒鱼，做法如下：

主料：草鱼、榨菜、五花肉、鸡蛋；

调料：食盐、姜、蒜、生抽、香醋、香油、水淀粉、剁椒、葱、黄酒、胡椒粉、植物油、红尖椒；

步骤：

1.草鱼洗净去头、去骨一劈两片，用刀片下腹部刺；

2.将鱼肉切成片，腹部刺切块用鸡蛋清、水淀粉、盐、黄酒、胡椒粉给鱼肉上浆；

3.将剁椒剁碎，蒜切片、姜切丝、香葱切末、红彩椒切丁、五花肉切丁；

4.待锅中水开后加少许盐、姜丝、生油，将鱼片放入锅开3分钟后盛出；

5.鱼肉连汤放入碗中，在另外的锅内放入油，油热放入葱、姜、蒜、肉丁并煸炒出香味，再放入剁椒翻炒出香味；

6.放入榨菜丝翻炒，煸炒出香味、加入生抽和香醋调味，最后淋少许香油，将焯好的榨菜肉丁剁椒卤倒入到鱼肉上即可。