面粉加鸡蛋，加少量水，打成面糊即可。注意面糊里不要有气泡。
油炸盒子的做法步骤：
1.挑选杏鲍菇，洗净料酒拌匀，再加盐，酱油，鸡精，水淀粉，拌匀，最后加一个鸡蛋，拌匀，加少量花生油。
2.杏鲍菇选直的洗净。
3.切两连刀的片，中间不要切断。
4.面粉加鸡蛋，加少量水，打成面糊。
5.面糊里不要有气泡和颗粒。
6.锅里加油，烧热。
7.油加热的同时，取片夹馅。
8.油烧到8成热，盒子沾面糊，一定要均匀，转小火，下盒子进油锅。
9.两面金黄的时候捞出即可。
刘悦东
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