1.大锅菜属于北方菜系，餐饮类型属于地方特色餐饮；
2.中国的八大菜系为：川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜；
3.餐饮的概念主要有两种：一是饮食，二是指提供餐饮的行业或者机构，
满足食客的饮食要求，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，
不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此世界各地的餐饮表现出多样化的特点；
4.餐饮市场将进入品牌消费时代，
中国餐饮业将以百分之六十的增速继续对扩大消费、促进就业发挥积极作用。
张原东
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