由于全国各地牛肉面的种类很多，同时每个店面的做法各不相同，且部分商家有自己独立配方，不能具体规定牛肉面做法。一般牛肉面的做法如下：

材料：适量食盐、蒜、桂皮、花椒、辣椒粉、酱油、茴香籽、姜、花椒粒、草果、香叶、酱等。

做法：

1.准备好所需食材，并将牛肉浸泡若干小时，中途换清水，泡净血水，冷水入锅焯水后备用；

2.将姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香叶等调味料放入纱布扎紧；

3.炒锅烧热，加入适量油，倒入酱煸炒出红油，放入牛肉；

4.加入番茄沙司，迅速翻炒，再加入一点酱油，炒1分钟关火；

5.将炒好的牛肉和调味包、盐一起放入压力锅内胆；

6.把面条煮好捞出至碗里，面条快煮熟时，放入油菜烫熟；

7.压力锅工作完毕将做好的牛肉浇在面条上即可。