1.食用油的沸点是335度，铜的熔点是1083度，而且铜不会与油发生化学反应，理论上不会产生有毒物质；
2.在长期使用时，铜会与空气中的氧、水分发生反应，产生铜绿，属于有毒物质，铜绿在铜表面的附着力较低，容易脱落，不能阻止铜进一步生锈；
3.铝的氧化产物能紧紧依附在铝的表面，阻止铝进一步氧化，所以，做食品器材，应使用铝质或不锈钢材质，铜的不适合长期使用。
陈熙东
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