1.小麦粉国家质量标准GB1355本标准为强制性标准；
2.本标准是对GB1355至1986《小麦粉》、GB或GT 8607至1988《高筋小麦粉》、GB或GT 8608至1988《低筋小麦粉》、《专用小麦粉》LS或T3201或3208至1993的修订与合并；
3.本标准与GB1355至1986的主要技术差异如下：本标准的结构、编写规则及规范性技术要素按GB或GT1.1至2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》及GB或GT1.2至2002《标准化工作导则第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》进行修改；
4.根据小麦粉的加工工艺和用途，对其进行了分类和定等。
何俊
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