新鲜香菇切丁弄味道也不错，但干香菇杂味不多，而且香味浓郁些，一般喜欢用干香菇和猪肉、羊肉或牛肉混合使用。
制作方法：
1.准备主料：面粉、猪肉、香菇、姜汁、盐、酱油、鸡精。香菇洗净切丁；
2.加盐，料酒，香菇丁，碎肉搅拌均匀；
3.包成饺子；
4.平底锅撒少许油，放入饺子煎一会；
5.煎至底部金黄加水，饺子的三分之一处；
6.等水烧干时，撒上黑芝麻，饺子用筷子摆成花型，注入少量油；
7.鸡蛋搅碎；
8.倒入锅中，待蛋煎熟撒上葱花出锅；
9.装盆，即可完成。
李夕
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